INGREDIENTES: (para
6 personas)
● 1 y 1/2
de rosada descongelada
● 250 grs. de gambas
● 200 grs. de almejas
● 2 cebollas grandes
● 1 vaso de vino, de vino blanco El Guiso
● 2 ó 3 huevos duros
● 1 latita de pimientos morrones
● 1 latita de yemas de espárragos
●
Sal
ELABORACIÓN:
Se
pica la cebolla y se fríe con un chorrito de aceite. Cuando está hecha se
vierte sobre una fuente de horno (mejor rectangular).
La
rosada se limpia y se corta en tiras de un dedo de ancho, más o menos. Las
tiras se van poniendo sobre la cebolla, se salan y se les echa el vasito de
vino. Se mete a horno medio, previamente calentado.
A
los 15 minutos aproximadamente (esto depende de la potencia del horno) cuando a
la rosada le quedan como 10-15
minutos, se echan las gambas peladas y las almejas. Se puede tapar con un papel
de plata.
Cuando
ya se ve que está listo (las almejas ya están abiertas) se saca y se decora con
el pimiento cortado en tiras, las yemas de los espárragos y los huevos cortados
en 4 partes.
Se
vuelve a meter en el horno, ya apagado, durante 5 minutos para que lo último
que hemos echado coja calor.
